Beranda Ide Masakan

Bakwan Sayur Garing dan Renyah: Camilan Praktis yang Bikin Nagih

Updated: • • min read
Table of Contents
Jajananmalang.info - Bakwan sayur adalah salah satu gorengan favorit masyarakat Indonesia. Rasanya yang gurih, teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam membuat siapa saja sulit menolak camilan satu ini. Biasanya disajikan sebagai teman makan siang, pelengkap nasi, atau sekadar camilan sore dengan sambal dan teh hangat. Namun, tidak semua bakwan bisa garing sempurna jika tidak tahu rahasianya. Nah, dalam artikel ini akan dibahas lengkap resep, tips, dan trik membuat bakwan sayur garing dan renyah yang tahan lama walau sudah dingin.



Bahan-Bahan Utama Bakwan Sayur

Untuk membuat bakwan yang enak dan garing, bahan-bahan utamanya cukup sederhana dan mudah ditemukan:

Bahan:

  • 1 buah wortel, serut tipis
  • 1 genggam kol, iris halus
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 1 batang seledri (opsional), iris halus
  • 200 gram tepung terigu protein sedang
  • 1 sdm tepung beras (agar renyah)
  • 1 butir telur (agar adonan menyatu dan lembut)
  • 250 ml air (secukupnya hingga adonan tidak terlalu cair)
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 4 butir bawang merah
  • ½ sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt kaldu bubuk (opsional)

Cara Membuat Bakwan Sayur Garing

Berikut langkah-langkah mudah membuat bakwan sayur yang garing dan renyah:

1. Campur Sayuran dan Bumbu

Siapkan wadah besar. Masukkan wortel, kol, daun bawang, dan seledri. Tambahkan bumbu halus yang sudah diulek atau diblender, aduk rata.

2. Buat Adonan Tepung

Tambahkan tepung terigu, tepung beras, dan telur ke dalam campuran sayuran. Aduk rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan kental. Jangan terlalu encer agar bakwan tidak menyerap minyak berlebihan.

3. Panaskan Minyak

Gunakan minyak dalam jumlah banyak (deep frying) agar bakwan bisa matang merata dan garing. Panaskan minyak hingga benar-benar panas (bisa diuji dengan mencelupkan sedikit adonan, jika langsung mengapung, tandanya minyak sudah siap).

4. Goreng dengan Api Sedang

Ambil satu sendok makan adonan dan tuang ke dalam minyak panas. Goreng beberapa adonan sekaligus, tapi jangan terlalu padat agar tidak menempel. Gunakan api sedang agar bagian dalam matang sempurna tanpa cepat gosong.

5. Tiriskan dan Sajikan

Setelah bakwan berwarna kuning keemasan dan renyah, angkat dan tiriskan di atas tisu dapur agar minyak terserap. Sajikan selagi hangat dengan cabai rawit, sambal, atau saus favorit.

Tips Rahasia Bakwan Garing dan Tahan Lama

Agar hasil bakwan tetap garing meski sudah dingin, perhatikan tips-tips penting berikut ini:

1. Gunakan Tepung Beras

Menambahkan sedikit tepung beras (sekitar 1 sdm dari total tepung) bisa membuat tekstur bakwan jadi lebih kering dan kriuk di luar.

2. Jangan Terlalu Banyak Air

Adonan yang terlalu cair akan membuat bakwan menyerap minyak dan jadi lembek. Buat adonan cukup kental agar bentuk bakwan kokoh dan renyah.

3. Minyak Harus Panas

Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng. Jika minyak belum panas, bakwan akan menyerap banyak minyak dan tidak mengembang sempurna.

4. Gunakan Api Sedang

Gunakan api sedang agar bagian luar tidak cepat gosong sementara bagian dalam masih mentah. Menggoreng terlalu cepat bisa membuat bakwan tampak matang, tapi bagian tengahnya masih lembek.

5. Tiriskan dengan Baik

Setelah diangkat dari minyak, tiriskan di atas kertas tisu atau saringan agar kelebihan minyak terserap. Jangan ditumpuk saat masih panas karena uapnya bisa membuat bakwan jadi lembek.

Variasi Bakwan Sayur yang Bisa Dicoba

Tak hanya dari kol dan wortel, bakwan juga bisa divariasikan dengan berbagai bahan lain sesuai selera:

  • Bakwan Jagung Sayur: Tambahkan pipilan jagung manis ke adonan untuk rasa manis dan tekstur renyah alami.
  • Bakwan Bayam: Ganti kol dengan bayam segar untuk versi yang lebih sehat.
  • Bakwan Tahu: Tambahkan tahu putih yang dihancurkan untuk tekstur lembut di dalam bakwan.
  • Bakwan Pedas: Tambahkan irisan cabai rawit atau bubuk cabai ke dalam adonan untuk sensasi pedas menggigit.

Bakwan Sayur untuk Jualan? Bisa Banget!

Bakwan sayur juga bisa menjadi peluang usaha kecil-kecilan yang menguntungkan. Modalnya terjangkau, bahan mudah didapat, dan rasanya disukai semua kalangan. Beberapa tips untuk jualan bakwan:

  • Gunakan cetakan seragam untuk ukuran yang konsisten.
  • Goreng dalam jumlah besar dengan wajan lebar.
  • Bungkus dengan kertas minyak atau mika, tambahkan saus dalam plastik kecil.
  • Jual di pagi hari untuk sarapan atau sore hari sebagai camilan buka puasa atau teman ngeteh.

Kesimpulan

Bakwan sayur garing dan renyah bukan sekadar camilan biasa, tapi juga bisa jadi sajian pelengkap makanan utama bahkan peluang usaha. Kunci utamanya adalah pada komposisi tepung, jumlah air, dan teknik menggoreng yang tepat. Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa membuat bakwan yang renyah di luar, lembut di dalam, dan tetap garing walau sudah dingin.

Selamat mencoba dan semoga bakwan buatan Anda bikin ketagihan semua orang di rumah!