Beranda Ide Masakan Resep Kuliner Lokal

Cake Tape Keju Panggang, Harum dan Lembut

Updated: • • min read
Table of Contents
Jajananmalang.info - Cake tape keju panggang adalah salah satu variasi kue yang sedang naik daun karena keunikan rasanya. Perpaduan antara tape singkong yang legit dan keju yang gurih menciptakan sensasi rasa manis, sedikit asam, dan creamy dalam satu gigitan. Dipanggang hingga permukaannya keemasan, cake ini memancarkan aroma harum yang menggoda selera. Cocok dinikmati sebagai teman minum teh, camilan sore, atau bahkan hidangan penutup spesial.

Dalam artikel ini, kita akan membahas mulai dari bahan, langkah pembuatan, tips sukses, hingga variasi penyajian yang menarik agar hasil cake tape keju panggang Anda sempurna dan lembut.

Kenapa Memilih Cake Tape?

Tape singkong, atau peuyeum, memiliki tekstur lembek dan rasa manis asam yang khas. Kandungan gulanya yang tinggi membuatnya cocok dijadikan bahan dasar kue. Selain menambah kelembutan pada tekstur, tape juga memberikan aroma khas yang membuat kue menjadi lebih menggoda.

Dikombinasikan dengan keju parut, rasa kue jadi lebih kaya dan seimbang. Keju memberikan sentuhan asin yang memperkaya rasa manis dari tape, menciptakan perpaduan rasa yang harmonis.

Bahan-Bahan Cake Tape Keju Panggang

Berikut bahan yang perlu Anda siapkan:

Bahan Utama:

  • 250 gram tape singkong, buang sumbu dan haluskan
  • 100 gram margarin, lelehkan
  • 100 gram gula pasir
  • 3 butir telur
  • 100 gram tepung terigu protein sedang
  • 50 ml susu cair
  • 1/2 sdt baking powder
  • 1/4 sdt vanili bubuk
  • Sejumput garam

Bahan Tambahan:

  • 70 gram keju parut untuk adonan
  • 30 gram keju parut untuk taburan
  • Kismis atau irisan almond (opsional)

Langkah-Langkah Pembuatan

1. Siapkan Bahan dan Peralatan

Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 170°C. Olesi loyang dengan margarin dan alasi dengan kertas roti atau taburi sedikit tepung agar tidak lengket. Siapkan juga mixer dan wadah besar untuk mengocok adonan.

2. Kocok Telur dan Gula

Dalam wadah besar, kocok telur dan gula pasir menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang, pucat, dan kental berjejak. Proses ini memerlukan sekitar 5-7 menit.

3. Masukkan Tape dan Bahan Cair

Turunkan kecepatan mixer, lalu masukkan tape singkong yang telah dihaluskan. Aduk rata. Setelah itu, tuangkan margarin cair dan susu cair perlahan sambil terus diaduk agar tercampur sempurna.

4. Masukkan Bahan Kering

Ayak tepung terigu, baking powder, garam, dan vanili bubuk lalu masukkan secara bertahap ke dalam adonan. Aduk menggunakan spatula dengan teknik aduk balik hingga tidak ada tepung yang menggumpal.

5. Tambahkan Keju

Masukkan keju parut ke dalam adonan, aduk rata. Keju akan memberikan rasa gurih dan tekstur yang sedikit chewy pada kue saat dipanggang.

6. Tuang dan Panggang

Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya, lalu taburi keju parut di atasnya. Tambahkan topping lain seperti kismis atau almond jika suka. Panggang selama 35–45 menit hingga matang dan bagian atas keemasan. Tes kematangan dengan tusuk gigi — jika keluar bersih, artinya cake sudah matang.

Tips agar Cake Tape Panggang Tetap Lembut

Agar hasil cake tidak bantat dan tetap lembut, berikut beberapa tips yang bisa Anda terapkan:

  1. Gunakan tape yang benar-benar matang. Tape yang matang dan manis menghasilkan aroma dan rasa yang lebih kuat.
  2. Jangan overmix adonan. Aduk bahan kering secukupnya agar gluten tidak terbentuk terlalu banyak.
  3. Perhatikan suhu oven. Oven yang terlalu panas bisa membuat bagian luar cepat gosong tapi bagian dalam belum matang.
  4. Biarkan dingin sebelum dipotong. Tunggu hingga kue benar-benar dingin agar potongannya rapi dan tekstur tidak hancur.

Variasi Cake Tape Keju yang Bisa Dicoba

Selain versi dasar, Anda juga bisa mencoba beberapa variasi untuk memperkaya rasa:

1. Cake Tape Cokelat Keju

Tambahkan 2 sdm cokelat bubuk dan 50 gram dark chocolate leleh untuk versi cokelat yang pekat dan legit.

2. Cake Tape Keju Kukus

Jika tak punya oven, Anda bisa mengukus adonan selama 40–50 menit. Hasilnya lebih moist dan lembut.

3. Cake Tape Pandan Keju

Tambahkan pasta pandan untuk aroma segar dan warna hijau cantik yang menggugah selera.

Sajian dan Penyimpanan

Cake tape keju panggang ini paling nikmat disantap dalam keadaan hangat. Anda bisa menyajikannya bersama teh hangat, kopi, atau susu. Jika ingin disimpan, simpan dalam wadah tertutup di suhu ruang selama 2–3 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, masukkan dalam kulkas dan hangatkan kembali sebelum disajikan.

Kue ini juga cocok untuk dijadikan oleh-oleh, suguhan tamu, atau bahkan ide jualan rumahan. Dengan modal bahan sederhana, Anda bisa menghasilkan kue dengan cita rasa premium.

Penutup

Cake tape keju panggang adalah bukti bahwa kue tradisional Indonesia bisa dipadukan dengan bahan modern seperti keju untuk menciptakan kreasi kue yang menggoda. Teksturnya yang lembut, rasa yang kaya, serta aroma khas tape dan keju membuat siapa pun yang mencicipi pasti ingin menambah potongan kedua.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa menghadirkan sajian istimewa yang tidak hanya enak tapi juga berkesan. Yuk, coba buat sendiri di rumah dan rasakan kelezatannya!