Beranda Ide Masakan

Cirambay Pedas Manis Gurih: Camilan Unik yang Bikin Nagih

Updated: • • min read
Table of Contents
Jajananmalang.info - Cirambay adalah singkatan dari Cilung Ramen Sambal atau dikenal juga sebagai “cilung mie”, yaitu camilan khas dari daerah Jawa Barat yang kini makin populer di berbagai kota. Teksturnya kenyal seperti cilok, dengan tampilan seperti mie dan cita rasa yang menggoda: pedas, manis, dan gurih. Perpaduan ini menjadikannya favorit banyak orang, terutama anak-anak dan remaja.

Meski awalnya dikenal sebagai jajanan kaki lima atau camilan sekolahan, kini cirambay bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan yang mudah ditemukan. Artikel ini akan membahas asal-usul cirambay, bahan dan cara membuatnya, serta tips agar rasanya lebih mantap dan tampilannya menggugah selera.



Asal-Usul Cirambay

Cirambay berasal dari kreativitas para penjual cilung (aci digulung) dan seblak yang mencoba memadukan berbagai bahan khas Sunda: tepung aci, mie ramen, dan sambal khas. Karena tampilannya mirip mie pedas tapi dengan tekstur kenyal seperti cilok atau cimol, maka muncullah nama “cirambay”.

Di beberapa tempat, cirambay juga disebut sebagai “mie aci” atau “mie dari aci”, karena adonan dasarnya berasal dari tepung kanji yang dibentuk menyerupai mie. Rasa khasnya yang pedas manis gurih membuatnya cepat digemari oleh berbagai kalangan.

Bahan-Bahan Cirambay Pedas Manis Gurih

Untuk membuat cirambay versi rumahan, kamu tidak memerlukan banyak bahan. Berikut bahan dasar dan bumbu pelengkap yang perlu disiapkan:

Bahan Utama:

  • 150 gram tepung kanji/tapioka
  • 50 gram tepung terigu
  • 1 siung bawang putih (haluskan)
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt kaldu bubuk (rasa ayam/sapi sesuai selera)
  • 200 ml air panas

Bumbu Tumisan:

  • 2 sdm minyak goreng
  • 3 siung bawang putih (cincang halus)
  • 3 sdm saus sambal
  • 2 sdm saus tomat
  • 1 sdm kecap manis
  • ½ sdt gula pasir
  • ½ sdt garam
  • 1 sdt cabai bubuk (opsional jika ingin pedas maksimal)
  • 2 batang daun bawang (iris tipis)

Topping Tambahan (opsional):

  • Taburan wijen
  • Bon cabe
  • Sosis, bakso, atau keju parut

Cara Membuat Cirambay

Berikut langkah-langkah untuk membuat cirambay pedas manis gurih:

1. Membuat Adonan Cirambay

  1. Campurkan tepung kanji, tepung terigu, bawang putih halus, garam, dan kaldu bubuk dalam satu wadah.
  2. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat menggunakan sendok kayu hingga adonan tercampur rata dan bisa dipulung.
  3. Setelah adonan hangat, uleni sebentar dengan tangan sampai tidak terlalu lengket dan bisa dibentuk.

2. Membentuk “Mie Aci”

  1. Ambil sedikit adonan, lalu pipihkan dan bentuk memanjang seperti mie kecil.
  2. Lakukan hingga semua adonan habis. Supaya lebih cepat, bisa juga menggunakan plastik segitiga dan dipencet seperti membuat churros.
  3. Rebus “mie aci” dalam air mendidih selama ±3 menit atau sampai mengapung, lalu tiriskan dan beri sedikit minyak agar tidak lengket.

3. Menumis Bumbu Pedas Manis

  1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih cincang hingga harum.
  2. Masukkan saus sambal, saus tomat, kecap manis, gula, garam, dan cabai bubuk.
  3. Tambahkan sedikit air (±50 ml) lalu masukkan mie aci yang telah direbus.
  4. Aduk hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut.
  5. Terakhir, masukkan daun bawang dan aduk rata.

4. Penyajian

Sajikan cirambay hangat-hangat di atas piring, tambahkan topping favoritmu seperti sosis, taburan bon cabe, atau keju parut. Sajikan dengan teh manis atau es segar agar rasa pedasnya seimbang.

Tips Agar Cirambay Lebih Enak

  • Gunakan air mendidih saat mencampur adonan, agar tekstur aci lebih kenyal dan tidak lembek.
  • Untuk rasa lebih gurih, bisa tambahkan sedikit ebi sangrai atau kaldu jamur.
  • Bumbu bisa disesuaikan selera: kalau tidak suka pedas, cukup pakai saus tomat dan kecap saja.
  • Supaya tampilannya menarik, tambahkan irisan cabai rawit merah atau daun bawang sebagai garnish.

Varian Rasa Cirambay

Selain rasa pedas manis gurih, kamu juga bisa membuat varian lain dari cirambay sesuai selera keluarga:

1. Cirambay Keju

Tambahkan keju parut dan saus keju saat menumis, cocok untuk anak-anak yang tidak suka pedas.

2. Cirambay BBQ

Gunakan saus BBQ instan dan tambahkan bawang bombay. Rasanya mirip mie panggang modern.

3. Cirambay Kari

Tambahkan bubuk kari dan santan untuk versi rasa rempah yang hangat dan creamy.

Cirambay untuk Ide Jualan

Karena bahan dan proses pembuatannya cukup sederhana, cirambay juga cocok dijadikan ide usaha rumahan atau jualan online.

Berikut ide paket jualan cirambay:

  • Cirambay cup dengan topping sosis, telur puyuh, atau keju
  • Cirambay frozen siap masak untuk disimpan di kulkas
  • Cirambay mini pack untuk jajanan anak sekolah

Harga jual bisa disesuaikan mulai dari Rp5.000 – Rp15.000 tergantung topping dan kemasan.

Penutup

Cirambay pedas manis gurih adalah contoh jajanan kreatif khas Indonesia yang murah meriah tapi kaya rasa. Teksturnya kenyal, bumbunya meresap, dan sensasi pedas-manis-gurihnya bikin ketagihan. Cocok disajikan sebagai camilan sore hari, ide jualan, atau bekal anak-anak.

Dengan bahan sederhana dan langkah mudah, kamu bisa membuat cirambay sendiri di rumah. Yuk, cobain resepnya dan buat variasi sesuai selera keluarga!