Beranda Resep Kuliner Lokal Resep Lokal

Cireng Isi Pedas, Renyah di Luar Lumer di Dalam

Updated: • • min read
Table of Contents
Jajananmalang.info - Cireng atau aci digoreng adalah camilan khas Sunda yang sudah lama jadi favorit banyak orang. Teksturnya yang renyah di luar dan kenyal di dalam memang bikin nagih, apalagi kalau ditambahkan isian pedas yang lumer saat digigit. Perpaduan rasa gurih, pedas, dan kenyal inilah yang menjadikan cireng isi pedas begitu digemari berbagai kalangan, dari anak-anak hingga orang dewasa.

Kalau kamu ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, tenang saja! Resep cireng isi pedas ini cukup sederhana dan bahan-bahannya pun mudah ditemukan. Selain lebih hemat, kamu juga bisa menyesuaikan tingkat kepedasan dan ukuran cireng sesuai selera. Yuk, kita mulai dengan mengenal bahan dan cara membuatnya!



Bahan-Bahan Cireng Isi Pedas

Sebelum memulai proses memasak, siapkan dulu bahan-bahan berikut:

Bahan Kulit Cireng:

  • 250 gram tepung tapioka (aci)
  • 3 sdm tepung terigu
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 1 batang daun bawang, iris tipis
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • 250 ml air panas

Bahan Isian Pedas:

  • 100 gram ayam suwir (bisa diganti sosis, bakso, atau tahu)
  • 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
  • 3 siung bawang putih
  • 2 siung bawang merah
  • 1 sdt gula
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • 1 sdt kecap manis (opsional)
  • Minyak untuk menumis

Langkah-Langkah Membuat Cireng Isi Pedas

1. Membuat Isian Pedas

Langkah pertama yang perlu kamu lakukan adalah menyiapkan isiannya terlebih dahulu. Berikut cara membuatnya:

  1. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit.
  2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
  3. Masukkan ayam suwir, lalu aduk rata.
  4. Tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, dan kecap manis.
  5. Masak hingga bumbu meresap dan isian agak kering. Sisihkan hingga dingin.

Tips: Jika kamu suka sensasi pedas yang meledak, kamu bisa menambahkan cabai setan atau cabai kering yang telah direndam.

2. Membuat Adonan Cireng

Setelah isian siap, sekarang waktunya membuat kulit cireng yang kenyal dan renyah:

  1. Campur tepung tapioka, tepung terigu, daun bawang, bawang putih halus, merica, garam, dan kaldu bubuk dalam wadah.
  2. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat hingga adonan bisa dipulung. Jangan terlalu lembek atau terlalu keras.
  3. Uleni dengan sendok kayu atau tangan (jika tahan panas) hingga rata.

Catatan: Adonan cireng memang agak lengket, jadi taburi tangan dengan sedikit tapioka saat membentuk agar tidak menempel.

3. Membentuk Cireng Isi

Berikut langkah-langkah membentuk cireng isi yang cantik dan padat:

  1. Ambil sejumput adonan, pipihkan di telapak tangan.
  2. Letakkan 1 sdt isian pedas di tengahnya.
  3. Tutup dan rapatkan adonan hingga membentuk bulatan atau setengah lingkaran.
  4. Lakukan hingga adonan dan isian habis.

Tips: Pastikan bagian tepinya tertutup rapat agar isian tidak keluar saat digoreng.

4. Menggoreng Cireng

Kini saatnya menggoreng cireng hingga renyah sempurna:

  1. Panaskan minyak dengan api sedang.
  2. Goreng cireng hingga bagian luar berwarna keemasan dan renyah.
  3. Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur.

Jangan menggoreng dengan api terlalu besar agar kulit tidak cepat gosong sementara bagian dalam masih mentah.

Tips Tambahan Agar Cireng Sempurna

Agar hasil cireng renyah dan isinya lumer menggoda, berikut beberapa tips penting:

  • Gunakan air benar-benar panas saat mencampur adonan agar tekstur aci menjadi lentur.
  • Jangan terlalu lama menggoreng, cukup sampai bagian luar kering dan garing.
  • Isiannya harus kering, jangan berair agar tidak membuat adonan cepat lembek.
  • Jika ingin lebih hemat waktu, kamu bisa membuat cireng setengah matang dan simpan di freezer. Goreng saat ingin disajikan.

Variasi Rasa Cireng Isi

Kalau kamu bosan dengan isian pedas, coba variasi berikut:

  • Isi keju mozarella – Lelehkan di dalam, cocok untuk anak-anak.
  • Isi sosis dan mayones – Gurih dan creamy.
  • Isi sayuran pedas – Cocok untuk camilan vegetarian.
  • Isi daging cincang kari – Unik dan kaya rasa.

Dengan dasar adonan yang sama, kamu bisa mengeksplorasi berbagai isian sesuai selera dan kebutuhan!

Cocok untuk Jualan atau Bekal

Cireng isi pedas ini tidak hanya cocok sebagai camilan sore, tapi juga bisa jadi ide usaha kecil-kecilan. Kamu bisa menjualnya dalam bentuk beku (frozen), siap goreng, atau dalam bentuk camilan matang untuk dijual di sekolah, kampus, atau kantin.

Selain itu, camilan ini juga praktis untuk bekal sekolah anak atau teman nonton film bersama keluarga di rumah.

Penutup

Cireng isi pedas adalah bukti bahwa makanan sederhana pun bisa jadi istimewa dengan sedikit kreativitas. Perpaduan kulit luar yang renyah dan isi dalam yang pedas meleleh di mulut benar-benar menciptakan sensasi makan yang tak terlupakan. Apalagi kalau disantap selagi hangat dengan cocolan sambal atau saus favorit.

Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba buat sendiri cireng isi pedas di rumah dan rasakan gurih pedasnya yang meledak di mulut!