Pastel Mini Isi Sayuran dan Telur: Camilan Praktis yang Bikin Nagih

Updated: 31 Jul, 2025 • • min read

Table of Contents

Jajananmalang.info - Kalau ngomongin camilan gurih khas Indonesia, nama pastel mini pasti langsung muncul di kepala. Ukurannya kecil, praktis dimakan, dan rasanya bikin siapa pun susah berhenti ngunyah. Apalagi kalau isinya lengkap seperti pastel mini isi sayuran dan telur – selain enak, juga bergizi! Nah, artikel ini bukan cuma bahas resepnya aja, tapi juga trik-trik rahasia yang jarang diungkap platform lain biar pastelnya tetap renyah meski udah dingin.

Kenapa Harus Pastel Mini Isi Sayuran dan Telur?

Camilan ini cocok buat siapa aja. Anak-anak suka, orang dewasa apalagi. Selain enak, pastel mini juga bisa dijadikan bekal sekolah, isian snack box, atau bahkan dijual. Kombinasi sayuran dan telur bukan cuma menyehatkan, tapi juga mengenyangkan.

Yang menarik, banyak orang belum tahu kalau kombinasi isi pastel ini bisa dimodifikasi supaya lebih tahan lama tanpa pengawet. Nanti kita bahas, tapi sekarang yuk kita mulai dari resep dasar dulu.

Bahan-Bahan Pastel Mini Isi Sayuran dan Telur

Bahan Kulit:

250 gram tepung terigu protein sedang
50 gram margarin
½ sdt garam
100 ml air hangat (secukupnya sampai adonan kalis)
1 butir telur (optional, bikin kulit lebih empuk)

Bahan Isian:

1 buah wortel, potong dadu kecil
1 genggam buncis, iris tipis
2 butir telur rebus, potong dadu kecil
1 sdm bawang merah goreng (rahasia aroma khas)
1 siung bawang putih, cincang halus
Garam, gula, merica secukupnya
1 sdt kaldu bubuk
1 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat Pastel Mini Isi Sayuran dan Telur

1. Siapkan Isian Terlebih Dahulu

Tumis bawang putih sampai harum, masukkan wortel dan buncis. Tambahkan garam, gula, merica, dan kaldu bubuk. Masak sampai sayuran matang tapi masih renyah. Terakhir, masukkan potongan telur rebus dan bawang merah goreng. Aduk rata, angkat, dan dinginkan.

🟡 INFO PENTING YANG JARANG DIBAHAS:
Agar isian tidak cepat basi, usahakan isian benar-benar kering. Banyak orang salah kaprah menambahkan air atau kaldu saat menumis, padahal bikin kulit jadi lembek dan pastel cepat basi.

2. Buat Kulitnya

Campurkan tepung, garam, dan margarin. Aduk pakai tangan sampai bertekstur pasir. Tambahkan telur (jika pakai), lalu sedikit demi sedikit tambahkan air hangat sambil diuleni. Uleni sampai kalis, tidak lengket.

Diamkan adonan 20 menit supaya lentur saat digiling.

3. Cetak dan Isi

Ambil sejumput adonan, gilas tipis, bentuk bulat (bisa pakai cetakan atau gelas). Isi dengan 1 sendok kecil isian sayur dan telur, lalu lipat jadi setengah lingkaran. Tekan pinggirannya pakai garpu atau pilin manual biar cantik.

4. Goreng Sampai Renyah

Goreng dengan api sedang sampai kuning keemasan. Jangan pakai api besar supaya nggak cepat gosong tapi dalamnya masih mentah.

🟡 RAHASIA LAIN:
Setelah digoreng, tiriskan di saringan kawat, bukan di tisu dapur. Tisu justru membuat pastel jadi lembek karena uap panas terperangkap.

Tips Anti Gagal Biar Pastel Tetap Renyah Walau Udah Dingin

Ini dia bagian yang jarang dibahas platform lain:

✅ 1. Tambahkan Tepung Maizena ke Adonan Kulit

Campurkan 1 sdm tepung maizena ke dalam adonan kulit. Maizena membantu menyerap kelembaban dari isian dan bikin kulit pastel lebih crispy lebih lama.

✅ 2. Gunakan Wadah Berlubang Saat Menyimpan

Setelah matang, taruh pastel di wadah terbuka atau pakai saringan kawat. Kalau disimpan langsung di dalam wadah tertutup saat masih hangat, uapnya akan bikin pastel lembek.

✅ 3. Panaskan Ulang Pakai Air Fryer

Kalau mau menyajikan ulang, jangan digoreng lagi. Cukup panaskan 3-5 menit di air fryer suhu 150°C. Hasilnya tetap renyah, gak berminyak lagi.

Kandungan Gizi dan Nilai Tambah

Pastel mini isi sayuran dan telur ini punya kombinasi karbohidrat, protein, dan serat yang seimbang. Cocok jadi camilan sehat untuk anak-anak atau orang dewasa yang butuh camilan on-the-go.

Telur rebus menambah protein tanpa lemak jenuh berlebih, sedangkan sayuran kayak wortel dan buncis menyumbang vitamin A dan serat.

Inovasi Baru: Pastel Mini Beku Siap Goreng

Buat kamu yang sibuk, bisa banget buat pastel mini dalam jumlah banyak, lalu bekukan. Simpan di freezer dan goreng saat butuh. Ini juga peluang usaha yang menjanjikan!

🟡 Yang Harus Diperhatikan:
Sebelum dibekukan, pastel harus benar-benar kering dan ditaburi sedikit tepung supaya nggak saling menempel. Simpan dalam wadah kedap udara, bisa tahan sampai 2 minggu.

Pastel mini isi sayuran dan telur bukan cuma camilan biasa. Dengan resep dan teknik yang tepat, kamu bisa menghasilkan pastel yang renyah, enak, dan tahan lama. Apalagi kalau tahu rahasia yang jarang dibahas seperti penggunaan maizena, cara menyimpan yang benar, hingga trik pengemasan untuk bisnis frozen food.

Yuk cobain resep ini di rumah, dan rasakan bedanya pastel bikinan sendiri yang lebih sehat dan lezat dibanding beli di luar. Jangan lupa juga share ke teman atau keluarga yang lagi cari ide jualan makanan praktis!