Beranda Ide Masakan

Tahu Walik Isi Ayam Giling: Camilan Renyah di Luar, Gurih di Dalam

Updated: • • min read
Table of Contents
Jajananmalang.info - Tahu walik merupakan camilan khas dari daerah Banyuwangi, Jawa Timur, yang kini semakin populer di berbagai daerah. "Walik" dalam bahasa Jawa berarti "dibalik", jadi tahu walik adalah tahu yang bagian dalamnya dibalik ke luar, kemudian diisi dan digoreng. Salah satu variasi paling menggoda dari tahu walik adalah tahu walik isi ayam giling. Tekstur renyah bagian luar tahu berpadu dengan isian ayam yang gurih dan berbumbu, membuat camilan ini cocok untuk teman ngeteh, bekal anak sekolah, atau bahkan ide jualan.

Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat tahu walik isi ayam giling, mulai dari bahan, langkah-langkah, hingga tips agar hasilnya renyah dan tidak amis. Yuk, simak sampai selesai!





Bahan-Bahan yang Diperlukan

Bahan Tahu:

  • 10 buah tahu pong (jenis tahu kopong)
  • Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bahan Isian Ayam Giling:

  • 250 gram ayam giling (pilih bagian dada atau campuran dada dan paha)
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 1 batang daun bawang, iris tipis
  • 1 butir telur (opsional, untuk mengikat adonan)
  • 2 sdm tepung tapioka (agar kenyal)
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap rasa
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt gula pasir
  • 1 sdm minyak wijen (opsional, untuk aroma)
  • Cabe rawit iris (jika suka pedas)

Langkah-Langkah Membuat Tahu Walik Isi Ayam Giling

1. Siapkan Tahu dan Balik Bagian Dalamnya

  • Ambil tahu pong, potong salah satu sisi, lalu keluarkan isinya secara perlahan.
  • Balik tahu, yaitu bagian dalam tahu dikeluarkan menjadi bagian luar. Bagian ini akan menghasilkan tekstur yang lebih renyah saat digoreng.
  • Sisihkan tahu yang sudah dibalik.

2. Campur Bahan Isian

  • Dalam wadah, campurkan ayam giling, bawang putih, daun bawang, telur, tepung tapioka, merica, garam, kaldu bubuk, dan minyak wijen.
  • Aduk rata hingga adonan menjadi lengket dan menyatu.
  • Jika ingin rasa pedas, bisa tambahkan irisan cabe rawit ke dalam adonan.

3. Isi Tahu dengan Adonan Ayam

  • Ambil satu buah tahu yang sudah dibalik, isi bagian tengahnya dengan adonan ayam giling secukupnya. Jangan terlalu penuh agar tidak mudah meledak saat digoreng.
  • Lakukan hingga semua tahu dan adonan habis.

4. Goreng hingga Renyah

  • Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak (deep frying lebih baik).
  • Masukkan tahu isi satu per satu ke dalam minyak panas dengan api sedang.
  • Goreng hingga tahu berwarna kuning keemasan dan bagian luar terasa renyah. Pastikan isian ayam matang sempurna.
  • Angkat dan tiriskan.

Tips Agar Tahu Walik Sempurna

1. Gunakan Tahu Pong Berkualitas
Tahu pong atau tahu kopong memang ideal karena bagian dalamnya bisa diisi. Pilih yang tidak terlalu lembek agar tidak hancur saat dibalik.

2. Keringkan Tahu Sebelum Digoreng
Sebelum diisi dan digoreng, pastikan tahu tidak terlalu basah. Lap dengan tisu dapur jika perlu agar tidak meletup saat terkena minyak panas.

3. Jangan Isi Terlalu Penuh
Jika isian terlalu banyak, tahu bisa pecah saat digoreng. Cukup isi ¾ bagian dalam tahu.

4. Gunakan Api Sedang Saat Menggoreng
Api terlalu besar bisa membuat bagian luar gosong sementara dalamnya masih mentah. Gunakan api sedang agar matang merata.

5. Tambahkan Telur untuk Ikat Adonan
Kalau adonan terasa terlalu kering atau tidak menyatu, tambahkan sedikit telur untuk membantu menyatukannya.

Ide Penyajian Tahu Walik Isi Ayam Giling

  • Disajikan dengan sambal kacang ala siomay atau batagor.
  • Cocolan saus sambal atau mayones juga cocok untuk anak-anak.
  • Dijadikan lauk pendamping nasi putih, apalagi saat masih hangat!
  • Dijual dalam kemasan frozen food untuk ide usaha rumahan.

Manfaat dan Keunggulan

Tahu walik isi ayam giling bukan hanya lezat, tapi juga memiliki beberapa keunggulan:

  • Protein tinggi: Kombinasi tahu dan ayam memberikan asupan protein yang baik.
  • Camilan mengenyangkan: Cocok untuk anak sekolah, pekerja kantoran, atau ibu rumah tangga.
  • Bisa dibuat stok frozen: Tinggal digoreng saat dibutuhkan.
  • Fleksibel untuk kreasi: Bisa diganti dengan isian udang, sayur, atau bahkan keju.

Variasi Lain Tahu Walik

Selain isi ayam, kamu juga bisa mencoba varian berikut:

  • Tahu walik isi sosis keju: Anak-anak pasti suka!
  • Tahu walik isi sayur wortel dan kol: Versi lebih sehat dan hemat.
  • Tahu walik pedas isi ayam dan cabe rawit utuh: Cocok untuk pecinta pedas.
  • Tahu walik isi daging cincang: Rasanya seperti bakso goreng dalam tahu!

Tahu walik isi ayam giling adalah camilan yang sederhana tapi bisa memberikan sensasi luar biasa di lidah. Tekstur renyah tahu yang dibalik dipadukan dengan ayam giling berbumbu menjadikannya favorit banyak orang. Mudah dibuat, praktis, dan bisa jadi ide jualan kekinian yang menjanjikan.

Jadi, sudah siap mencoba resep tahu walik isi ayam giling di rumah? Yuk, ajak keluarga atau teman menikmati camilan khas Indonesia yang satu ini. Selamat mencoba dan semoga berhasil!