Beranda Ide Masakan

Resep Masakan Jepang Versi Rumahan: Nikmat, Praktis, dan Anti Gagal!

Updated: • • min read
Table of Contents
Jajananmalang.info - Masakan Jepang dikenal dengan cita rasa khas yang umami, tampilan yang menggoda, dan teknik masak yang terlihat rumit. Tapi tahukah kamu, banyak masakan Jepang yang bisa banget dibuat sendiri di rumah tanpa perlu alat atau bahan mahal. Bahkan beberapa bahan bisa diganti dengan versi lokal yang lebih terjangkau!

Artikel ini akan mengulas beberapa resep masakan Jepang versi rumahan yang gampang, enak, dan cocok disantap bareng keluarga. Cocok buat kamu yang doyan kuliner Jepang tapi pengen tetap hemat dan kreatif di dapur.


1. Chicken Katsu Rumahan

Chicken katsu adalah ayam goreng tepung ala Jepang yang renyah di luar dan juicy di dalam. Biasanya disajikan dengan nasi hangat dan saus tonkatsu.

Bahan:

  • 2 dada ayam fillet
  • Garam dan lada secukupnya
  • Tepung terigu secukupnya
  • 1 butir telur
  • Tepung roti (bisa pakai tepung panir lokal)
  • Minyak goreng

Saus Katsu (opsional):

  • 2 sdm saus tomat
  • 1 sdm saus Worcestershire (bisa diganti kecap asin dan sedikit cuka)
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdt gula

Cara membuat:

  1. Pukul-pukul ayam agar pipih dan empuk, bumbui dengan garam dan lada.
  2. Baluri ayam dengan tepung terigu, celupkan ke telur kocok, lalu balurkan dengan tepung roti.
  3. Goreng dalam minyak panas hingga keemasan.
  4. Campur bahan saus dan panaskan sebentar.
  5. Sajikan ayam dengan nasi dan siram saus katsu di atasnya.

2. Onigiri Isi Tuna Mayo

Onigiri adalah nasi kepal khas Jepang yang biasanya dibungkus rumput laut dan berisi isian gurih. Di Jepang, ini cemilan populer buat bekal atau camilan. Versi rumahan bisa pakai isian tuna mayo yang ekonomis.

Bahan:

  • 2 mangkuk nasi hangat (jangan terlalu pulen)
  • 1 kaleng tuna (tiriskan minyak/airnya)
  • 2 sdm mayones
  • Sejumput garam
  • Rumput laut kering (nori), potong kecil

Cara membuat:

  1. Campur tuna dengan mayones, aduk rata.
  2. Ambil segenggam nasi, pipihkan, isi dengan 1 sdt tuna mayo, lalu kepal membentuk segitiga atau bulat.
  3. Balut dengan selembar nori dan sajikan.

Tips: Agar nasi tidak lengket di tangan, basahi tangan dengan air garam sebelum membentuk onigiri.

3. Miso Soup ala Dapur Rumah

Sup miso biasanya disajikan sebagai pembuka dalam menu Jepang. Kuahnya ringan tapi kaya rasa. Kamu bisa bikin versi sederhana dengan bahan yang mudah didapat.

Bahan:

  • 1 liter air
  • 1 sdm pasta miso (bisa beli di supermarket Jepang atau toko online)
  • 1 batang daun bawang, iris tipis
  • Tahu putih, potong dadu kecil
  • Sedikit rumput laut kering (opsional)

Cara membuat:

  1. Rebus air hingga mendidih.
  2. Masukkan tahu dan rumput laut, masak sebentar.
  3. Matikan api, larutkan miso ke dalam sedikit air panas, lalu tuang ke panci (jangan direbus agar rasa tidak berubah).
  4. Tambahkan irisan daun bawang dan sajikan hangat.

4. Tamagoyaki (Telur Gulung Jepang)

Tamagoyaki adalah telur gulung manis-gurih yang populer sebagai bekal anak sekolah di Jepang. Bisa dijadikan lauk nasi atau camilan sore hari.

Bahan:

  • 3 butir telur
  • 1 sdt kecap asin
  • 1 sdt gula pasir
  • Sejumput garam
  • Minyak goreng untuk mengoles

Cara membuat:

  1. Kocok semua bahan jadi satu.
  2. Panaskan teflon anti lengket, olesi tipis dengan minyak.
  3. Tuang sedikit adonan, gulung perlahan saat setengah matang. Geser gulungan ke pinggir, tuang lagi adonan, gulung lagi. Ulangi sampai habis.
  4. Potong-potong setelah matang. Sajikan dengan nasi atau sendiri pun enak!

5. Teriyaki Daging Sapi Praktis

Daging sapi teriyaki punya rasa manis-gurih khas Jepang dan sangat cocok dipadukan dengan nasi putih. Di rumah, kamu bisa pakai daging slice tipis atau bahkan daging tumis biasa.

Bahan:

  • 250 gram daging sapi iris tipis (atau daging sukiyaki)
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdt gula
  • 1 siung bawang putih, cincang
  • 1 sdt minyak wijen
  • Wijen sangrai untuk taburan (opsional)

Cara membuat:

  1. Tumis bawang putih dengan minyak wijen sampai harum.
  2. Masukkan daging sapi, aduk rata sampai berubah warna.
  3. Tambahkan semua bumbu, aduk rata hingga kuah menyusut dan meresap.
  4. Sajikan dengan nasi hangat dan taburan wijen.

Tips Membuat Masakan Jepang di Rumah

Agar masakan Jepang versi rumahan tetap lezat dan autentik, berikut beberapa tips yang bisa kamu terapkan:

1. Ganti Bahan Mahal dengan Alternatif Lokal

Misalnya, kamu bisa ganti mirin dengan campuran air + gula + sedikit cuka. Atau ganti daging wagyu dengan daging sapi lokal yang dimarinasi lebih lama.

2. Gunakan Rice Cooker untuk Nasi Jepang

Nasi Jepang biasanya lebih pulen. Coba gunakan rasio 1:1,2 (beras : air) di rice cooker agar hasilnya pas.

3. Pakai Wajan Anti Lengket

Masakan seperti tamagoyaki, chicken katsu, dan teriyaki lebih mudah dibuat di teflon biasa yang anti lengket. Tak perlu beli alat khusus.

Penutup: Masak Ala Jepang, Rasa Tetap Lokal

Resep masakan Jepang versi rumahan bisa jadi alternatif seru buat kamu yang ingin eksplor rasa baru di dapur tanpa harus ke restoran mahal. Dengan bahan sederhana dan teknik yang mudah, kamu bisa menghadirkan sensasi makan ala Jepang langsung dari meja makan rumah sendiri.

Ingat, masakan terenak bukan soal bahan mahal, tapi soal rasa, niat, dan kebersamaan saat menyantapnya.

Selamat mencoba dan semoga keluarga suka!