Beranda Masakan Tanpa MSG Resep Kuliner Lokal Resep Lokal

Resep Masakan Tanpa MSG untuk Keluarga

Updated: • • min read
Table of Contents
Jajananmalang.info - MSG atau Monosodium Glutamat selama ini dikenal sebagai penyedap rasa yang umum digunakan dalam masakan. Meski aman dalam jumlah kecil menurut beberapa penelitian, tidak sedikit orang yang memilih menghindari MSG karena alasan kesehatan, terutama untuk anak-anak dan anggota keluarga yang sensitif. Kabar baiknya, kamu tetap bisa menyajikan makanan lezat dan gurih tanpa harus menggunakan MSG. Yuk, simak artikel ini sampai habis untuk tahu resep masakan tanpa MSG yang cocok disajikan untuk keluarga tercinta!

Masak Harian

Kenapa Menghindari MSG?

Sebelum masuk ke resep, penting juga untuk memahami alasan sebagian orang menghindari MSG, antara lain:

  • Sensitivitas tubuh: Beberapa orang mengalami gejala seperti sakit kepala, mual, atau jantung berdebar setelah mengonsumsi MSG.
  • Anak kecil dan ibu hamil: Banyak keluarga memilih tidak memberi MSG pada anak-anak atau ibu hamil sebagai langkah pencegahan.
  • Gaya hidup sehat: Semakin banyak orang beralih ke masakan alami, mengurangi bahan tambahan buatan demi menjaga kualitas makanan.

Sebagai gantinya, kamu bisa menggunakan bahan-bahan alami yang mengandung umami atau rasa gurih alami, seperti bawang, jamur, tomat, kecap, dan kaldu buatan sendiri.

Tips Mengganti MSG dengan Bahan Alami

Sebelum masuk ke resep, ini beberapa bahan pengganti MSG yang bisa kamu gunakan:

  • Bawang putih dan bawang merah: Tumisan bawang bisa menambah aroma dan rasa gurih alami.
  • Kaldu rebusan ayam atau sapi alami: Lebih sehat dan kaya rasa dibanding kaldu instan.
  • Jamur kering atau segar: Kaya glutamat alami, bisa menggantikan peran MSG.
  • Kecap asin dan kecap manis: Memberikan rasa gurih dan manis alami.
  • Tomat: Mengandung asam glutamat alami, cocok untuk sup atau tumisan.
Masak Harian

1. Sup Ayam Bening Tanpa MSG

Bahan:

  • ½ ekor ayam, potong kecil
  • 2 buah wortel, iris bulat
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 1 batang seledri
  • 3 siung bawang putih, geprek
  • 1 liter air
  • Garam dan lada secukupnya

Cara Membuat:

  1. Rebus ayam bersama air sampai mendidih, buang buihnya agar kaldunya jernih.
  2. Masukkan wortel, bawang putih, dan seledri.
  3. Rebus dengan api kecil sampai ayam empuk dan wortel matang.
  4. Tambahkan garam dan lada secukupnya.
  5. Terakhir, masukkan daun bawang sebelum disajikan agar segar.

Sup ini cocok banget buat anak-anak karena lembut, ringan, dan bebas MSG. Kamu juga bisa tambahkan jagung manis atau tahu sesuai selera.

2. Tumis Kangkung Tanpa MSG

Bahan:

  • 1 ikat kangkung, siangi dan cuci bersih
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 5 butir bawang merah, iris tipis
  • 2 buah cabai merah besar (opsional)
  • 1 sdm saus tiram
  • ½ sdt kecap asin
  • Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

  1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
  2. Tambahkan cabai merah jika suka pedas.
  3. Masukkan kangkung, aduk cepat.
  4. Tambahkan saus tiram dan kecap asin, masak sebentar saja hingga kangkung layu.
  5. Sajikan hangat.

Meski tanpa MSG, saus tiram dan kecap asin sudah cukup membuat tumisan ini gurih dan nikmat!

Masak Harian

3. Telur Dadar Sayur Anti MSG

Bahan:

  • 3 butir telur ayam
  • 1 buah wortel kecil, serut halus
  • 5 lembar daun bayam, iris halus
  • 1 batang daun bawang, iris tipis
  • 1 siung bawang putih, parut
  • Garam dan merica secukupnya
  • Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

  1. Kocok telur dalam mangkuk, tambahkan semua bahan sayuran dan bumbu.
  2. Panaskan minyak, tuang adonan telur, masak hingga kedua sisi matang sempurna.
  3. Angkat dan tiriskan. Potong sesuai selera.

Cocok sebagai lauk utama atau pelengkap nasi hangat. Bisa juga untuk bekal anak ke sekolah.

4. Pepes Tahu Tanpa MSG

Bahan:

  • 2 buah tahu putih, haluskan
  • 1 batang daun bawang, iris
  • 1 butir telur
  • Daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:

  • 2 siung bawang putih
  • 4 butir bawang merah
  • 1 buah cabai merah besar
  • ½ sdt ketumbar
  • Garam dan lada secukupnya

Cara Membuat:

  1. Campur tahu yang sudah dihaluskan dengan bumbu halus dan daun bawang.
  2. Tambahkan telur, aduk rata.
  3. Bungkus adonan dalam daun pisang dan sematkan dengan tusuk gigi.
  4. Kukus selama 25–30 menit sampai matang.

Rasa gurih dari tahu dan bumbu alami membuat pepes ini tetap lezat tanpa penyedap buatan.

5. Nasi Goreng Rumahan Tanpa MSG

Bahan:

  • 2 piring nasi putih
  • 2 butir telur, orak-arik
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 butir bawang merah, iris
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdm kecap asin
  • ½ sdt garam dan lada
  • Minyak secukupnya

Cara Membuat:

  1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
  2. Masukkan telur, aduk sampai matang.
  3. Tambahkan nasi, aduk rata.
  4. Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam dan lada.
  5. Aduk rata dan masak sampai semua bahan tercampur rata dan matang sempurna.

Tambahkan potongan sayuran atau sosis agar lebih menarik dan bergizi.

Penutup: Masak Sehat Tanpa MSG Itu Mudah!

Memasak tanpa MSG bukan berarti mengorbankan rasa. Justru dengan bahan-bahan alami, kamu bisa menyajikan makanan yang lebih sehat, alami, dan tetap lezat. Kuncinya ada di pemilihan bahan segar dan bumbu yang tepat. Selain itu, menghindari MSG juga bisa menjadi langkah awal menuju gaya hidup yang lebih sehat bagi keluarga.

Mulailah dari yang sederhana—seperti resep-resep di atas—dan perlahan kamu akan terbiasa berkreasi tanpa perlu tambahan penyedap buatan. Masakan rumahan bisa tetap nikmat, bergizi, dan aman untuk semua anggota keluarga.

Selamat mencoba!