Beranda Ide Masakan Kuliner Lokal Makanan Terkini Masak Pedas Resep Resep Kuliner Lokal Resep Lokal Resep Modern

Resep Masakan Rumahan Ala Restoran

Updated: • • min read
Table of Contents
Jajananmalang.info - Memasak di rumah bukan berarti harus selalu sederhana dan biasa saja. Dengan sedikit kreativitas, kita bisa menghadirkan hidangan ala restoran yang mewah dan lezat langsung di dapur sendiri. Tidak hanya menghemat biaya, memasak masakan ala restoran di rumah juga memberi kepuasan tersendiri, apalagi ketika keluarga dan teman memuji hasil masakan kita.

Pada artikel ini, kita akan membahas tips, trik, serta beberapa resep masakan rumahan yang bisa dibuat dengan rasa dan tampilan seperti restoran.





1. Rahasia Rasa Ala Restoran

Sebelum masuk ke resep, ada baiknya kita mengetahui beberapa rahasia dapur profesional yang membuat masakan mereka terasa istimewa.

  1. Gunakan Bahan Berkualitas
    Restoran memilih bahan terbaik, segar, dan berkualitas tinggi. Sayuran segar, daging premium, dan bumbu asli akan membuat cita rasa lebih kaya.
  2. Bumbu yang Seimbang
    Rasa gurih, asin, manis, dan asam perlu seimbang. Restoran juga sering menambahkan sedikit gula pada masakan gurih untuk memperdalam rasa.
  3. Teknik Memasak yang Tepat
    Menumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, memanggang daging dengan panas tinggi untuk mengunci jus, atau merebus perlahan agar bumbu meresap.
  4. Penyajian yang Menarik
    Restoran selalu memperhatikan plating. Piring yang bersih, penataan rapi, dan garnish sederhana membuat makanan terlihat istimewa.

2. Resep Masakan Rumahan Ala Restoran

A. Ayam Teriyaki Ala Restoran Jepang

Bahan-bahan:

  • 500 gr dada ayam fillet
  • 2 sdm kecap asin
  • 2 sdm kecap manis
  • 3 sdm saus teriyaki
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1 sdt jahe parut
  • 2 siung bawang putih cincang
  • 1 sdm madu
  • Wijen sangrai dan daun bawang untuk taburan

Cara Membuat:

  1. Potong ayam sesuai selera, marinasi dengan kecap asin, kecap manis, saus teriyaki, jahe, bawang putih, dan madu selama 30 menit.
  2. Panaskan wajan, tambahkan minyak wijen, masak ayam hingga matang.
  3. Siram dengan sisa bumbu marinasi, masak hingga mengental.
  4. Sajikan dengan taburan wijen dan daun bawang.

B. Sop Buntut Kuah Bening Ala Restoran

Bahan-bahan:

  • 1 kg buntut sapi
  • 2 liter air
  • 3 batang wortel, potong
  • 2 batang daun bawang
  • 1 batang seledri
  • 5 siung bawang putih, memarkan
  • 3 siung bawang merah, iris
  • 2 sdt merica bubuk
  • Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

  1. Rebus buntut sapi hingga mendidih, buang air rebusan pertama.
  2. Rebus kembali dengan air baru hingga empuk (bisa menggunakan panci presto untuk menghemat waktu).
  3. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan ke kuah.
  4. Masukkan wortel, daun bawang, seledri, merica, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga wortel lunak.
  5. Sajikan panas dengan sambal dan nasi hangat.

C. Nasi Goreng Seafood Ala Restoran

Bahan-bahan:

  • 2 piring nasi dingin
  • 100 gr udang kupas
  • 100 gr cumi iris
  • 2 butir telur
  • 3 siung bawang putih cincang
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdt minyak wijen
  • Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

  1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
  2. Masukkan udang dan cumi, masak hingga setengah matang.
  3. Geser bahan ke sisi wajan, pecahkan telur, orak-arik, lalu campur.
  4. Masukkan nasi, kecap manis, saus tiram, minyak wijen, garam, dan merica. Aduk hingga rata.
  5. Sajikan dengan acar dan kerupuk.

3. Tips Menghemat Saat Masak Ala Restoran di Rumah

  • Belanja di pasar tradisional untuk bahan segar dengan harga lebih murah.
  • Beli bumbu dalam jumlah besar lalu simpan di wadah kedap udara agar tahan lama.
  • Gunakan bahan lokal sebagai pengganti bahan impor, misalnya jamur tiram untuk menggantikan jamur enoki.
  • Masak dalam porsi besar lalu simpan di kulkas atau freezer untuk stok makanan.

4. Inspirasi Masakan Ala Restoran Lainnya

Selain resep di atas, ada banyak ide menu lain yang bisa Anda coba di rumah:

  • Beef Steak Saus Lada Hitam
    Daging sapi yang dipanggang sempurna dengan saus lada hitam pekat.
  • Pasta Carbonara Creamy
    Pasta dengan saus krim susu, keju, dan smoked beef.
  • Ikan Bakar Sambal Matah
    Ikan segar dibakar lalu disiram sambal matah khas Bali.
  • Dimsum Kukus
    Camilan ala restoran Chinese yang lembut dan gurih.
  • Kari Ayam Thailand
    Menggunakan santan, serai, dan daun jeruk untuk aroma khas.

5. Menata Makanan Ala Restoran di Rumah

Agar pengalaman makan di rumah lebih istimewa, perhatikan beberapa tips plating berikut:

  1. Gunakan piring putih polos untuk menonjolkan warna makanan.
  2. Tambahkan garnish sederhana seperti daun parsley atau irisan cabai merah.
  3. Atur makanan dengan komposisi seimbang antara lauk, sayur, dan karbohidrat.
  4. Jaga agar piring tetap bersih dari cipratan saus.
  5. Sajikan dengan peralatan makan yang rapi dan bersih.

6. Penutup

Memasak masakan rumahan ala restoran bukanlah hal sulit. Kuncinya ada pada pemilihan bahan berkualitas, teknik memasak yang tepat, dan penyajian yang menarik. Dengan latihan, Anda akan semakin mahir menciptakan hidangan lezat yang bisa memanjakan keluarga, tanpa harus pergi ke restoran mahal.

Tidak hanya hemat, memasak di rumah juga lebih sehat karena kita bisa mengatur sendiri penggunaan minyak, garam, dan bahan tambahan. Jadi, siapkan apron Anda, nyalakan kompor, dan mulailah petualangan kuliner ala chef profesional di dapur rumah Anda.